Passionné par le vin et la musique, Éric Rouyer est le créateur du Palais des Dégustateurs. Un label qui produit des disques de musique classique, enregistrés dans des hauts lieux du vin comme le Couvent des Jacobins de la Maison Louis Jadot ou La Goillotte du Domaine de la Romanée-Conti.
